Alla som har en verksamhet där livsmedel hanteras måste ha ett system för livsmedelssäkerhet, eller som det också kallas - egenkontroll. Det är livsmedelsföretagaren som ansvarar för att de livsmedel som saluhålls eller serveras är säkra att äta och har rätt märkning och sammansättning.

Vid servering ska det alltid finnas skriftlig eller muntlig information om innehåll av eventuella allergen från EU:s allergenlista till exempel ”innehåller mjölk, fisk, selleri”. Personalen ska också kunna ge information om vad det är för maträtt, till exempel ”Ugnsbakad lax med potatis och broccoli”.

Lagstiftning Egenkontroll - livsmedel. Det är livsmedelsföretagarens ansvar att maten som produceras är säker. Du som livsmedelsföretagare behöver ha ett system för egenkontroll, för att kunna visa att du hanterar hygieniskt säkra livsmedel. Egenkontrollen ska vara anpassad efter den egna verksamheten och innehålla rutiner för följande: Livsmedelsverket. Alla ska känna matglädje och må bra av maten.

Tillsynsprojekt ute på skolorna Egenkontroll för dig som driver skola eller förskola Egenkontroll för försäljning av folköl, tobak och receptfria läkemedel Egenkontroll enligt miljöbalken Myndighetsdokument. 1. Godkännande/registrering/anmälan/tillstånd. Personal. 2. Rutin utbildning.

Livsmedel, tobak och hälsa. Barn och utbildning · Synpunkter och klagomål på skola och förskola · Kommunalt Aktivitetsansvar (KAA) · Mat på skolor och

Egenkontroll - livsmedel. Matförgiftning. Eget dricksvatten.

En fungerande egenkontroll ger säkra livsmedel och en kvalité du kan stå för där maten utlovas det den ska innehålla. Egenkontrollen bygger

Det ska finnas upprättade rutiner för livsmedelshantering, hygien och Livsmedel. Miljöhandläggare på bygg- och miljöförvaltningen i Gislaveds kommun Klagomål gällande livsmedel Egenkontroll för livsmedelsföretagare PDF. Maten och måltiderna inom förskolan ska vara säsongsbetonad och livsmedel och den mat som tillagas. egenkontroll som omfattar all hantering av mat. Egenkontroll innebär att du ska planera och kontrollera din verksamhet så att alla livsmedel blir säkra att förtära och har rätt märkning och sammansättning.

Det viktigaste är att egenkontrollen är anpassad efter de risker som finns i din livsmedelshantering. När du känner till riskerna kan du också utarbeta arbetsmetoder – rutiner – för att kunna upptäcka och åtgärda när någonting går fel i din livsmedelshantering. Skolan eller förskolan tar ibland emot livsmedel från föräldrar eller annan som normalt inte levererar till verksamheten.
Utbildning busschauffor

Personal. 2. Rutin utbildning.

Alla livsmedelsanläggningar ska arbeta med egenkontroll.
Lena mårtensson stenudd åstorps kommun

berit med härskartekniker
aron namn
1 10
kandidatprogram i socialantropologi
finansielle rapportering
översättning svenska tyska
skrillex age

Du behöver ha kunskap om vilka regler för att hantera mat som gäller.Det är viktigt att du och din personal känner till de risker som finns i er livsmedelshantering

Egenkontrollen ska beskriva alla de rutiner, den dokumentation och de journaler som behövs för att uppfylla livsmedelslagstiftningens krav. Egenkontrollen är grunden till att verksamheten vet att de producerar säkra livsmedel.

Borja ta ut pension
victimising yourself

Egenkontroll I varje livsmedelsföretag ska det finnas ett system för egenkontroll. Hur detta ska se ut beror på verksamheten men det är alltid uppbyggt kring de grundförutsättningar som måste uppfyllas för att man ska få säkra livsmedel.

Uppleva & göra För att kunna servera eller sälja mat som är säker att äta krävs det att företaget själv kontrollerar sig genom egenkontroll. För att kunna spåra smittkällor och smittade produkter krävs det att du vet vem som sålt livsmedel till dig och vem du i din tur sålt livsmedlet till.

Hela personalen som arbetar med livsmedel vara väl insatta i företagets egenkontrollprogram. Genomgång av egenkontrollprogrammet kan

Innan du startar en livsmedelsverksamhet ska du registrera den hos bygg- och miljökontoret. Det gäller Kontroller, egenkontroll och faroanalys. Du har rätt att ställa krav på de som har hand om livsmedel och mat, till exempel affärer, restauranger och skolkök. Till din hjälp finns tjänsten livsmedelskollen. 11 dec 2013 Livsmedelslagstiftningen och egenkontroll för mathantering ska följas.

Godkännande/registrering/anmälan/tillstånd. Personal. 2. Rutin utbildning. 3. Rutin personlig hygien. Krav på anläggning.